At planlægge en menu handler om meget mere end opskrifter – det handler om at skabe stemninger, historier og smagsoplevelser. Du arbejder med sensorik og de fem grundsmage for at forstå, hvordan smagene spiller sammen og påvirker hinanden.

Her lærer du at tænke som en kok, der komponerer retter, der både kan mærkes og huskes.